夏季天氣炎熱,雪糕等冷凍飲品成為廣大消費(fèi)者解暑消熱的首選,雪糕產(chǎn)品的質(zhì)量安全引發(fā)消費(fèi)群體的關(guān)注。近期,市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)文對(duì)雪糕等冷凍飲品監(jiān)管情況進(jìn)行通報(bào)。 上半年檢出15批次不合格雪糕樣品 市場(chǎng)監(jiān)管總局7月16日發(fā)布的消息顯示,據(jù)初步統(tǒng)計(jì),2022年上半年,各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門共組織監(jiān)督抽檢3137批次雪糕產(chǎn)品,檢驗(yàn)項(xiàng)目包括蛋白質(zhì)、甜蜜素、糖精鈉、阿斯巴甜、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、單增李斯特菌等。其中,檢出不合格樣品15批次,不合格項(xiàng)目為菌落總數(shù)、大腸菌群、單增李斯特菌和蛋白質(zhì)。 圖片來源:市場(chǎng)監(jiān)管總局 雪糕抽檢不合格指標(biāo)中涉及的大腸菌群不合格,說明食品存在衛(wèi)生質(zhì)量缺陷,提示該食品中存在被腸道致病菌污染的可能,對(duì)人體健康具有潛在危害;菌落總數(shù)則反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求,菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo),將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分,使食品失去食用價(jià)值,還會(huì)加速食品腐敗變質(zhì),可能危害人體健康。 而單增李斯特菌屬于條件致病菌,人食用被李斯特菌污染的食物后可能感染李斯特菌病,出現(xiàn)發(fā)燒、肌肉疼痛、惡心或腹瀉等癥狀。 抽檢不合格的主要原因,是生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生條件控制不到位,或者產(chǎn)品在運(yùn)輸、貯存、銷售環(huán)節(jié)不規(guī)范操作引起的微生物污染。對(duì)發(fā)現(xiàn)問題的企業(yè)和不合格產(chǎn)品,屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門均已依法處置。 “大小布丁”質(zhì)量不達(dá)標(biāo) 企業(yè)回應(yīng) 小布丁、大布丁等雪糕是不少消費(fèi)者的童年記憶,很多人都愛吃。此次發(fā)布的抽檢情況通報(bào)中,單價(jià)在1-2元的平價(jià)雪糕小布丁、大布丁抽檢不合格的消息,引發(fā)關(guān)注。 圖片來源:微博話題截圖 抽檢信息顯示,標(biāo)稱東莞市新凱冷凍食品有限公司生產(chǎn)的一批次小布丁奶油味雪糕,蛋白質(zhì)檢測(cè)值為0.46g/100g,而另一款標(biāo)稱義烏市樂久冷凍食品有限公司生產(chǎn)的大布丁雪糕,蛋白質(zhì)檢測(cè)值為0.36g/100g,標(biāo)準(zhǔn)值為大于等于0.8g/100g。 對(duì)于蛋白質(zhì)指標(biāo)不達(dá)標(biāo),有網(wǎng)友疑惑,常吃的小布丁、大布丁質(zhì)量出了問題嗎?其實(shí),小布丁、大布丁并不特指某一品牌的產(chǎn)品,而是一個(gè)品類的名稱,市場(chǎng)上多家雪糕生產(chǎn)企業(yè)均有小布丁、大布丁產(chǎn)品。 抽檢中涉及的小布丁奶油味雪糕的生產(chǎn)企業(yè)東莞市新凱冷凍食品有限公司回應(yīng)媒體采訪時(shí)稱,此次檢測(cè)僅是標(biāo)簽不合格,并表示已經(jīng)更改了產(chǎn)品標(biāo)簽。 大布丁雪糕生產(chǎn)企業(yè)義烏市樂久冷凍食品有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人回應(yīng)媒體采訪時(shí)表示,涉事產(chǎn)品不合格系因公司錯(cuò)誤按照冰棒的標(biāo)準(zhǔn)制作了雪糕,“冰棒和雪糕的蛋白質(zhì)含量要求不一樣”,并表示已按照相關(guān)要求召回相關(guān)產(chǎn)品。 據(jù)市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布的2021年市場(chǎng)監(jiān)管部門食品安全監(jiān)督抽檢情況顯示,2021年包括雪糕產(chǎn)品在內(nèi)的冷凍飲品抽檢29041批次,不合格率為2.04%。在雪糕市場(chǎng)整體價(jià)格上漲的大環(huán)境下,消費(fèi)者對(duì)平價(jià)雪糕的需求日漸提高。價(jià)格親民的雪糕產(chǎn)品檢出質(zhì)量不達(dá)標(biāo),反而引發(fā)網(wǎng)友關(guān)注。食品安全始終是食品企業(yè)生存發(fā)展的底線,無論高價(jià)還是平價(jià)雪糕,首先要把好產(chǎn)品質(zhì)量安全關(guān)。只有生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)符合標(biāo)準(zhǔn)要求的雪糕,才是對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)。 選購冷凍飲品小提示 對(duì)于廣大消費(fèi)者來說,選購雪糕等冷凍飲品應(yīng)注意以下幾點(diǎn): 產(chǎn)品信息應(yīng)清晰 不要購買包裝上沒有產(chǎn)品信息或標(biāo)簽信息不完整的產(chǎn)品,這類產(chǎn)品可能存在產(chǎn)品質(zhì)量控制不嚴(yán)格,以及產(chǎn)品微生物超標(biāo)的風(fēng)險(xiǎn)。 儲(chǔ)存運(yùn)輸要冷鏈 盡量不選擇反復(fù)化凍的冷凍飲品,避免食用后危害身體健康。 顏色正常無異味 食用前應(yīng)注意產(chǎn)品是否有異味或腐敗變質(zhì),遇到此種情況則不宜食用;若食用時(shí)發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品含有異物,也應(yīng)立即停止食用。 夏季食用掌握量 消費(fèi)者在選購雪糕等冷凍飲品時(shí)如發(fā)現(xiàn)食品安全違法行為,應(yīng)及時(shí)撥打12315熱線進(jìn)行投訴舉報(bào),維護(hù)自身合法權(quán)益。 來源:市場(chǎng)監(jiān)管總局、柳州市市場(chǎng)監(jiān)管局等
購買冷凍飲品應(yīng)選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品,產(chǎn)品包裝上應(yīng)明確標(biāo)注配料表、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等信息。
為保證冷凍飲品的品質(zhì)安全,在其儲(chǔ)存運(yùn)輸及售賣過程中,要求全程冷鏈保存。如儲(chǔ)存運(yùn)輸條件不達(dá)標(biāo),出現(xiàn)溫度反復(fù)升高和降低的情況,可能會(huì)導(dǎo)致冷凍飲品反復(fù)凍融,引起微生物大量繁殖。
有的冷凍飲品為了使顏色鮮艷,引發(fā)消費(fèi)者的購買欲望,可能會(huì)添加過量的食用色素,應(yīng)謹(jǐn)慎購買顏色過于鮮艷的產(chǎn)品。
冷凍飲品雖解暑消熱,但經(jīng)常食用易引發(fā)胃腸炎等疾病,應(yīng)適量食用,不可貪食。
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